Pouilly Fume | Frankrijk | Sauvignon Blanc

Wat een mooie wijn is deze Pouilly Fume van Domaine Salmon genaamd Clos des Criots. De beste druiven voeden deze Pouilly Fume op een klein wijnveld niet groter dan 3,25 hectare. De druiven worden in deze wijngaard met de hand geplukt en vervolgens zeer zacht geperst om zo het beste sap te krijgen. Dit sap geeft een mooie rijpe geur van acaciabloemen, met minerale tonen en een vleugje rook, die de inhoud van dit uitzonderlijke terroir laat zien. In de smaak is deze wijn helemaal af, vol en complex met indrukken van citrus en grapefruit maar ook wat rook en vanille. In de afdronk heeft deze Clos des Criots Pouilly Fume veel diepgang en rijkdom.

Een grote naam in het mooie wijngebied Loire is  Domaine Salmon. Al 6 Generatie's lang produceren dit huis prachtige wijnen in voornamelijk de beroemde gemeente Bué, wiens wijnen bekend zijn over de hele wereld. Vandaag de dag zijn 15 hectare wijngaarden AOC Sancerre Blanc, beplant met Sauvignon Blanc, 5 hectare AOC Sancerre Rouge en Rosé, beplant met Pinot Noir en 3,25 hectare AOC Pouilly Fumé, beplant met Sauvignon Blanc, in de gemeente Pouilly sur Loire.