Pago de Cirsus | Spanje | Chardonnay Barrel fermented

Pago de Cirsus Chardonnay Barrel fermented

Navarra, Spanje
Navarra ligt tussen de Pyreneeën en de Ebrovallei in het noorden van Spanje en het is een autonome regio die uit één provincie met dezelfde naam bestaat. Het gebied kan verdeeld worden in de vijf subzones; Tierra Estella, Valdizarbe, Baja Montaña, Ribera Alta en Ribera Baja. Navarra heeft circa 18.000 hectare wijngaarden die tussen de 250 en 650 meter hoogte liggen.

Druivenrassen/Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven en, zoals de naam al zegt, in het vat gefermenteerd. De druiven worden machinaal geoogst in de derde week van augustus, tijdens de nacht. Het voor-gisten gebeurd bij 5°C. Na de gisting rijpt de wijn 9 maanden in nieuwe Frans eikenhouten vaten, die vervaardigd zijn uit hout uit de bossen van Allier. 

Proefnotitie
De wijn heeft een felle strogele kleur. De aroma's van tropisch fruit gaan prachtig samen met de aroma's van vanille en de finesse van amandelen. In de mond is de wijn zalvend en romig, maar ook compact en fris. De aromatische tonen van eikenhout en een aanhoudende zijdezachte finish maken het geheel af.

Heerlijk bij onze paella met vis of als aperitief in combinatie met onze borreltas!